Høstsuppe av grillede grønnsaker

Noe av det jeg liker aller best med høsten (og nå er den faktisk her, folkens!), er de mørke, hustrige kveldene jeg kan tilbringe på kjøkkenet. Radioen på + et glass rødvin, og jeg er klar til å kose meg med matlaging. Med å lage skikkelig høstmat som får-i-kål og varmende supper.

Jeg bruker bloggen Mat på bordet ofte, den er full av lekre, ujålete oppskrifter og bilder. Jeg ELSKER fine matbilder. Denne høstsuppen har jeg hentet derfra (med et par justeringer for å tilpasse den mine smaksløker), og jeg anbefaler alle suppeelskere å prøve den. Du trenger:

  • 4 gulrøtter
  • 1 løk
  • 1 butternutgresskar
  • 1 rød paprika
  • 1 søtpotet
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1-2 cm ingefær
  • 1 l grønnsakskraft
  • 1 chili
  • sitron
  • salt og pepper
  • crème fraiche til servering
  • gresskarkjerner til servering

Forvarm ovnen til 220 grader. Skrell gulrøtter, gresskar, løk og søtpotet. Skjær disse + paprika og hvitløk i grove biter, legg dem i en stor ildfast form, og hell over gode klunker med olivenolje. Krydre godt med salt og pepper før du setter det inn i ovnen. Stek i ca 20 minutter, til grønnsakene har fått farge. Sett gjerne på grillfunksjonen de siste minuttene, slik at de får litt stekeskorpe. Da smaker de enda bedre.

Hell de stekte grønnsakene i en gryte. Ha i grønnsakskraft, ingefær og en chili delt i to. Ta ut frøene om du ikke vil ha den så sterk. Kok opp, og la grønnsakene koke til de er helt møre. Ta ut chilien, og kjør det hele med stavmikser til du får en fin og glatt konsistens. Tilsett mer vann om nødvendig. Smak til med sitronsaft, salt, pepper, og gjerne litt røkt paprikapulver. Hiv chilien oppi igjen, og la suppa koke et par minutter til.

Server med crème fraiche, ristede gresskarkjerner, god olivenolje og godt brød. Jeg ristet lyst brød som jeg hadde sprinklet med hvitløksolje og krydret med mitt favoritt-allroundkrydder Herby (bestilt på iherb.com), i ovnen. Deilig høstsuppe som varmer både kropp og sjel, mmm..

~Keros

Stavanger og festival: Numusic!

Som jeg har skrevet tidligere ELSKER jeg festival, kanskje ikke så rart når musikk er noe av det som ligger mitt hjerte nærmest, men hele stemningen er så herlig! I helgen var jeg i Stavanger for å delta på Numusic, en utrolig kul festival for elektronisk musikk, og vi var så heldige å få spille!

DSCF4085

DSCF4111

DSCF4116Festivalen holder til i gamle fabrikkhaller i Stavanger, og det er nok Europas kuleste venue!

DSCF4095Photo: Johan Grenlund 

Liker du elektronisk musikk må Numusic være på festival-lista de til neste år, den står på toppen av min!

Stavanger er en by jeg lenge har hatt lyst til å besøke, og for en fin by! Superkoselige små trehus på hver side av brosteinsgatene, hyggelig havn og utrolig mye fin gatekunst! I tillegg til Numusic var det nemlig også gatekunstfestivalen «Nuart» denne helgen. En hel haug med gatekunstnere fra forskjellige land pyntet byens vegger med kunstverkene sine!

bilde-39

Siden det var festival (og vi skulle spille) fikk jeg ikke utforsket byen så mye som jeg skulle ønske men det får bli neste gang, for jeg skal tilbake! En kafé-anbefaling må jeg komme med til slutt, velkjente «Bøker & Børst» som ligger i den fargerike Øvre Holmegate. Masse bøker du kan lese (som også er til salgs for en billig penge), spill og en utrolig koselig bakgård!

bilde-38

God kveld fintfolk!

~Karro